KMYO Gıda İşleme Bölümü’nün 2. Sınıf derslerinden olan Et ve Ürünleri Analizleri ile Et ve Ürünleri Teknoloji dersleri kapsamında, 18 Kasım 2024 tarihinde Kazan Et Kombinası’na teknik gezi düzenlenmiştir. Veteriner hekim eşliğinde gezilen tesiste, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların kesim, parçalama ve deri değerlendirme işlemleri gözlemlenmiş, etlerin kesim öncesi ve sonrası kaliteleri hakkında bilgi edinilmiştir. Ayrıca, sıfır atık ilkesiyle çalışmalar yürüten Kazan Et Kombinası’nda deri işleme, kan ve kemik değerlendirme işlemeleri hakkında da bilgi edinilmiştir. Genel olarak bir gıda tesisinde olması gereken temizlik, sıralı işlem gibi konulara da değinilmiştir. Bu teknik gezi, et derslerinin konularına, temel girdilerin kalite ve işleme parametreleri alanlarında katkı sağlamıştır.